Seizoensgroenten en fruit: Herfst

Na de winter, lente en zomer zijn we toe aan het laatste seizoen, de herfst. In de herfst gaan we alweer richting de warme chocolademelk en trekken we de sjaals alweer uit de kast. Lees snel verder met welke groenten en fruit je dit knusse seizoen nog duurzamer maakt.

In de herfst, wanneer we ons alweer knus onder een dekentje nestelen op de bank, gaan we alweer richting het koude weer met de daarbij behorende hartige en verwarmende gerechten. Denk aan stoofpotten, ovenschotels en heerlijke soepen.

De volgende groenten zijn het hele jaar een duurzame keuze vanwege teelt in Nederland: Knolselderij, Paddenstoelen, Prei, Rode Biet, Rode Kool, Uien, Veldsla, Winterwortel en Witte Kool. Ook appels zijn het hele jaar duurzaam te krijgen.

In het schema zie je ook een aantal “tropische” fruitsoorten staan, zoals bananen en ananas. Deze zijn ook het hele jaar te krijgen, maar worden niet in Nederland gekweekt. Kies hierbij of je gaat voor een goedkope variant of kies voor biologisch (voor de bananen scheelt dat maar heel weinig in prijs). Op de groente en fruitwijzer van Milieu Centraal kun je meer lezen over waarom deze wel het hele jaar te verkrijgen zijn en wat daar de voetafdruk van is.

Zie onderstaande schema voor de duurzaamste groenten en fruit in de herfst:

Seizoensgroenten en fruit: Zomer

Na de winter en de lente zijn we dan nu toe aan het zoetste seizoen, de zomer. Kijk je al uit naar heerlijke maaltijd- en fruitsalades? Lees snel verder welke ingrediënten je daarvoor het beste kunt vinden in de zomer.

In de zomer genieten we massaal van terrasjes, van lekker eten en drinken en van salades in allerlei variaties. Vullen we ons water aan met een schijfje citroen, komkommer of ander heerlijk fruit. En houden we van lichte maaltijden.

De volgende groenten zijn het hele jaar een duurzame keuze vanwege teelt in Nederland: Knolselderij, Paddenstoelen, Prei, Rode Biet, Rode Kool, Uien, Veldsla, Winterwortel en Witte Kool. Ook appels zijn het hele jaar duurzaam te krijgen.

In het schema zie je ook een aantal “tropische” fruitsoorten staan, zoals bananen en ananas. Deze zijn ook het hele jaar te krijgen, maar worden niet in Nederland gekweekt. Kies hierbij of je gaat voor een goedkope variant of kies voor biologisch (voor de bananen scheelt dat maar heel weinig in prijs). Op de groente en fruitwijzer van Milieu Centraal kun je meer lezen over waarom deze wel het hele jaar te verkrijgen zijn en wat daar de voetafdruk van is.

Kijk in het onderstaande schema voor de lekkerste ingrediënten in de zomer:

Tip: Probeer ook eens wat fruit in je maaltijdsalade voor een verrassende smaakexplosie!

Duurzaam eten

Zoals jullie misschien bekend is denken wij met enige regelmaat na over een gezonde leefstijl waaronder voeding. We kregen vanaf meerdere kanten de tip om The Game Changers (link) te kijken, dus dat hebben we maar gedaan. Wat ons betreft zeker een aanrader!

Deze documentaire laat zien welk effect het veranderen naar een vlees-arm dieet heeft voor verschillende atleten. Kort samengevat, is dit bijzonder positief voor deze personen. De verandering van voedingspatroon betekend voor hen sneller herstel na hard gesport te hebben, daarnaast lijken ze beter te presteren op een vegetarisch of veganistisch dieet. Nu zijn ook wij nuchtere Nederlanders en nemen wij deze boodschap niet gelijk voor waar aan. Je kunt bijvoorbeeld dit kijken om een aantal argumenten vanaf een ander perspectief zien: link.

Een andere, op het oog een meer neutrale bron, is Kurzgesagt op youtube:

Het kan dus een positief effect hebben voor je eigen gezondheid, bijvoorbeeld voor je cholesterol. Belangrijk aandachtspunt blijft dat je bepaalde stoffen die je via vlees of vis binnen zou krijgen op een andere manier in je voedingspatroon binnen moet krijgen. Bijvoorbeeld door supplementen te slikken voor vitamine B-12.

Duurzaam leven doe je voor je zelf, maar ook voor de wereld om ons heen. En dan kunnen we de druk die vlees industrie op de aarde uitvoert niet negeren. Een ander filmpje van Kurzgesagt laat dat overzichtelijk en duidelijk zien:

Mede aangejaagd door de documentaire ‘The Game Changers’ zijn wij nu al 2 maanden vegetarisch aan het eten. En om heel eerlijk te zijn missen we het nauwelijks! Er zijn een aantal gerechten waarvan we niet zo goed weten hoe we die zonder vlees moeten maken maar voor heel veel gerecht zijn er goede vegetarisch alternatieven. Veel gerechten zijn net zo makkelijk en lekker te maken met vleesvervangers of peulvruchten!

In een volgende post zullen we een aantal gerechten erbij pakken en laten zien hoe we die duurzamer en lekkerder hebben gemaakt vlees weg te laten of een alternatief te gebruiken. Een link naar die post zal hier ook geplaatst worden. Mocht je in de tussen tijd wel een duurzame bijdrage willen leveren, maar vlees nog niet helemaal vaarwel kunnen zeggen: kijk dan goed naar de labels voor je het koopt: biologisch of minimaal 1 ster beter leven.

Tip: Zoek eens de E-nummers van verschillende ingrediëntenlijsten op om te kijken wat je allemaal binnenkrijgt.