
In de vorige blogpost hebben we je beloofd mee te nemen in het vervangen van vlees door alternatieven. Vandaag is die dag en nemen we je mee in hoe wij vlees vervangen in onze maaltijden.
De vegetarische vleesvervanger
In een aantal gevallen vervangen we vlees één op één door een vegetarisch alternatief. Zo maken we af en toe een broodje hamburger met een vegetarische hamburger. Super lekker en zeker geen straf. Bij de nasi kun je vrij gemakkelijk vegetarische saté eten, dat is vaak ook al kant en klaar te kopen in de supermarkt. Als we zelf roti maken vervangen we ook simpelweg de kip voor vegetarische kip-achtige stukjes. Ook in de hollandse AGV (aardappels, groente, vlees/vis/vega) vervangen wij het vlees voor iets anders, tegenwoordig zijn we fan van de kaasschnitzel ;).
- Broodje hamburger: Italiaanse bollen, vegetarische hamburger (AH basis burger), sla, kaas, tomaat, augurk, gebakken uitjes en saus.
- Nasi met saté: Zilvervliesrijst (gekookt), nasi groente, vegetarische saté, atjam tampoer en gebakken uitjes, cassave. Mocht je de verkrijgbare saté niet lekker vinden dan kun je ook tempeh/tofoe (gemarineerd in zoete ketjap) bakken en zelf satésaus toevoegen ;).
- Roti: Roti vellen, vegetarische kip, roti kruiden, ui, kousenband (of sperziebonen/haricots verts), aardappel en gekookt ei.
- AGV: Aardappels, groente naar keuze en een vegetarisch alternatief (in ons geval vaak kaasschnitzel)
Het andere alternatief
Wij vervangen niet altijd het vlees in onze maaltijd voor een vleesvervanger. In sommige gevallen laten we het gewoon helemaal weg of voegen we iets anders in de plaats toe. Je zou bijvoorbeeld het gehakt in een lasagne helemaal weg kunnen laten of vervangen voor linzen. Naast de ovengroente eten we af en toe een gebakken ei in plaats van vleesvervanger. In salades is het ook niet altijd nodig om maar iets van vlees te hebben. Ook daar zou je linzen of andere peulvruchten kunnen toevoegen, of bijvoorbeeld een gekookt ei of een handje nootjes. Ook in quiches is het niet altijd nodig om een vervanger toe te voegen, daar zit vaak al ei in (of tofoe/kikkererwtenmeel als ei-vervanger) waar je ook wel wat proteïnen uithaalt.
- Peulvruchten
- Ei/kaas
- Extra groente
Broodbeleg
Vroeger hadden wij, zoals waarschijnlijk veel anderen, naast kaas ook vleesbeleg. Ook dat hebben we al een tijdje niet meer. Naast zoet beleg en kaas hebben we sandwichspreads, andere smeersels zoals bijvoorbeeld ei- of farmer-salade en hummus.
Proberen = leren
Kijk per maaltijd wat je zelf handig en lekker vindt. Wil je nog niet teveel experimenteren et linzen in je lasagne, kies dan gewoon eens voor vegetarisch gehakt en neem kleine stapjes. Alle stapjes helpen en gaandeweg kom je dan toch een heel eind. Zorg dat je in je maaltijden afwisseling vindt in vleesvervangers en ook groente (eet de regenboog). En maak van elke maaltijd een feestje, dan smaakt het ook het lekkerst.