Lauwwarme bietensalade met linzen

In het recept van vandaag zit niet alleen je dagelijkse dosis groenten en veel vezels, het staat ook nog eens binnen een mum van tijd op tafel. Ga je graag voor de gevorderde variant, neem dan gedroogde linzen en week/kook ze zelf en datzelfde kun je ook voor de bieten doen, mocht je genoeg tijd en zin hebben.

Ingrediënten:

  • 500 gr biologische voorgekookte bieten
  • Blikje linzen (160 gr)
  • 1/2 pakje vegetarische gegrilde stukjes
  • Feta
  • Bosui (2 a 3 stengels)

Werkwijze:

Snij de bieten in hapklare stukjes (ongeveer 1cmx1cm) en doe ze met een beetje water in een pannetje om te verwarmen. Snij de gegrilde stukjes ook wat kleiner en bak deze in een koekenpan wat aan tot de bruinen en wat krokant worden. Terwijl je dit op hebt staan kun je de linzen afgieten en even schoonspoelen (zo krijg je ook niet teveel zout bij de linzen mee in je gerecht) en doe deze in een schaal waar alles bij elkaar in past. Verkruimel de feta en snij de bosui en voeg deze aan de linzen toe. Giet de bietjes af en voeg deze samen met de gebakken gegrilde stukjes aan je linzenmengsel toe. Roer door elkaar (breng evt op smaak met peper en zout) en genieten maar!

Tip: Voor wat extra kleur en groente kun je eventueel nog wat sla toevoegen. Rucola geeft een lekkere bite en wat pit!

Duurzaam Doen: Snelle taken

Je thermostaat instellen is zo gedaan en levert over de lange termijn resultaten

We hebben zelf gemerkt dat er best veel simpele dingen te doen zijn om je leven duurzamer te maken. In de serie ‘Duurzaam Doen’ willen we jullie snelle en kleine taakjes meegeven die onszelf hebben geholpen om het leven ietsje duurzamer en soms ook goedkoper te maken. Met deze eerste post geven we je snelle taken mee die eenmalig zijn en slechts 5 tot 15 minuten van je vragen. In volgende posts willen we dit uitbreiden naar taken die misschien iets meer tijd of moeite kosten, maar ook zeker wel makkelijk te doen zijn!

Energie

  • Was voortaan op 30 graden in plaats van 40 of 60. Bijna alle kleding wordt ook op 30 graden goed schoon en het scheelt een hoop energie om het water in de wasmachine te verwarmen.
  • Stel je thermostaat goed in. Zorg dat de verwarming niet aanstaat als er niemand thuis is en kijk eens of je hem een graadje lager kan zetten. En zet de verwarming ‘s nachts uit. Wij hebben onlangs de thermostaat ook zo ingesteld dat hij een uurtje eerder uitgaat. Er bleef nog genoeg warmte hangen om dat uur of meer te overbruggen en het scheelt ons in de rekening. Probeer dit desnoods in kleine stapjes en bekijk elke twee weken of je nog iets kunt of wil aanpassen.
  • Verwarm alleen de ruimtes waar je bent. Sluit ook deuren naar andere ruimtes om de warmte bij je te houden.
  • Laat het licht uit als er van buiten genoeg zonlicht binnen komt. Niet alleen scheelt het in je energierekening, zonlicht is ook veel prettiger voor je ogen en het is een natuurlijke verwarming.

Water

  • Zet je wasmachine en vaatwasser op economische programma’s en, als dat kan, op snelle of halve programma’s. Dit scheelt liters aan water! Merk je dat je was of vaat niet schoon wordt kun je het altijd nog aanpassen. Bij ons wordt het overigens altijd prima schoon.
  • Hergebruik kookwater van groente e.d. of water waarmee je je groente hebt gewassen om de planten mee water te geven. Was je groente in een emmer of teiltje om het water handig op te vangen.
  • Laat de kraan niet lopen als je je tanden poetst. Hiermee verspil je onnodig veel water, zet de kraan alleen minimaal open als je het water ook echt gebruikt.

Algemeen

  • Schaf je eigen verpakkingsmateriaal voor voeding aan. Een herbruikbare waterfles en of koffie/thee beker scheelt enorm in de hoeveelheid afval die je verzamelt en die ook weer verwerkt moet worden. Kijk ook eens naar herbruikbare groente en fruitzakjes om mee te nemen naar de supermarkt. Zo vul je bij het uitpakken van je boodschappen niet meteen je prullenbak met onnodig plastic.
  • Eet minder vlees. De productie van vlees kost gigantisch veel water en levert, dankzij koeienscheten ook enorme hoeveelheden CO2 op. Kijk eens of je vlees kunt vervangen voor een alternatief of helemaal weglaat. Denk voor op brood ook eens aan groentespreads, zo krijg je ook meteen meer groente binnen.
  • Kijk of je bij een aantal producten kan overstappen op biologische varianten. Deze zijn geproduceerd met meer aandacht voor het milieu. Niet alles is veel duurder, wij kwamen erachter dat biologische bananen maar 10 cent duurder zijn per kilo dan de gewone. Zo zijn er nog veel meer producten die maar minimaal verschillen qua prijs.
  • Stap over op natuurlijker schoonmaakmiddelen. Je kunt gemakkelijk ecologische schoonmaakmiddelen halen bij de supermarkt of van natuurlijke zeep je eigen schoonmaakspullen maken. Deze producten zijn makkelijker afbreekbaar en belasten het milieu een stuk minder.

Tip: Ecologische schoonmaakmiddelen zijn niet altijd duurder dan A-merk schoonmaakmiddelen. Kijk voor een makkelijke vergelijking eens naar de literprijzen.


Lokaal boodschappen doen

In de blog van vandaag willen we een aantal lokale initiatieven belichten. Niet alleen weet je bij deze initiatieven veel beter waar je producten vandaan komen, het scheelt ook een hoop transport en daarmee uitstoot. Niet alle initiatieven zijn biologisch, een heel aantal handelen wel volgens die principes maar hebben geen keurmerk en sommige initiatieven doen gewoon zo goed mogelijk hun best.

Boodschappen bij de boer.

Het klinkt eigenlijk heel logisch om je boodschappen direct van de boer te halen. Immers, zo weet je precies waar je producten vandaan komen. Mocht de boer zelf aanwezig zijn en in voor een praatje dan kun je al je teelt en kweek vragen stellen. Het onhandige is soms wel dat je dan langs zoveel locaties moet om je boodschappen bij elkaar te sparen dat je er een dagtaak aan hebt. Wij halen zelf af en toe kaas bij een boerderij met verkooppunt en maken daar dan een fijn fietstochtje omheen. Bij die boerderij is overigens niet alleen kaas te krijgen, ze maken ook boter en zijn verkooppunt voor andere lokaal geproduceerde zuivelproducten. Kijk hier of hier voor een overzicht, al staan niet alle verkooppunten bij boerderijen op.

Landwinkels.

Een andere optie van boodschappen doen bij de boer waarbij je niet stad en land af hoeft te rijden om je producten te verzamelen vind je in Landwinkel ketens. Dit zijn kleine winkels bij boeren bedrijven. Je kunt daar een aantal van hun eigen producten vinden, zoals kaas, zuivel of vlees, maar ze verkopen ook allerlei andere biologische en/of lokale producten zoals groente, brood, sap of wijn en droogwaren.

Verzamel-initiatieven.

Haal je nou graag je boodschappen bij de boer maar ben je echt niet in de gelegenheid om er eens langs te gaan, kijk dan eens bij Boeren en Buren, dit initiatief biedt per locatie lokaal geproduceerde producten aan die je makkelijk op een vastgestelde tijd en locatie kunt ophalen. Zoek op internet ook eens op groentepakket en je provincie of plaats en je vindt geheid een aantal leveranciers van lokaal geproduceerde (biologische) en samengestelde pakketten, wellicht ook in jouw buurt. Een aantal daarvan zullen ook wel meerdere afhaalpunten of een bezorgservice hebben om het je wat makkelijker te maken.

Onze tip: Combineer een bezoek aan de boer met een leuk fietstochtje, zo heb je ook meteen je dagelijkse dosis frisse lucht en beweging binnen.